Nhặt lông tổ yến thô cần 

Chuẩn bị :

• Một thau sạch màu trắng để dễ thấy lông chim tổ yến.
• Một nhíp gắp (kẹp gắp).
• Một cái rây sạch. (loại ray có lổ nhỏ để hạn chế rớt tổ yến ra ngoài )
• Một cái muỗng.
• Một dĩa màu trắng để nhặt yến.
• Một chén để đựng yến sạch.

Cách làm nhặt  lông tổ yến thô:

Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến,  ngâm cho đến khi tổ yến mềm thì bắt đầu xử lý.

Bước 2 : Tiếp theo chúng ta tiến hành tách phần sợi yến ở bụng và lưng tổ yến ra riêng để tránh lông lẫn lộn nhau. Bỏ từng phần yến vào rây lắc nhẹ trong tô nước cho sạch các vụn bẩn và lông bám trong tổ sẽ bung ra.

Bước 3: cho yến vào 1 đĩa (màu trắng) và chuẩn bị 1 chén nước sạch bắt đầu nhặt lần đầu những lông lớn và những tạp chất  và một số lông kim (lông nhỏ khó nhặt). Chén nước sạch ta dùng để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông.

Sau khi nhặt lần đầu tương đối sạch, khi đó  còn một số lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt. Chúng ta tiến hành gắp từng phần yến để vào rây và để vào 1 tô nước, dùng muỗng khuấy nhẹ sẽ làm rớt đi những lông kim khó nhặt.

Hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước thời gian lâu vì dễ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến. Tiếp tục ta tiến hành làm cho hết phần yến còn lại.

Bước 4: Làm lại bước 3 thêm 1 lần, lúc này ta sẽ có được yến sào sạch lông và có thể tiến hành nhặt lông lại tùy theo nhu cầu của quý khách.

Bước 5: Nếu Quý khách làm 1 lần để dùng cho nhiều lần thì phần yến sạch sau chưa dùng tới, Quý khách để vào ray, để ráo nước hoặc vắt khô rồi mới để vào tủ lạnh bảo quản. Không để tổ yến còn nước khi bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm hư tổ yến. Nếu để tủ mát nên dùng trong vòng 7 ngày, để ngăn đông có thể đảm bảo 5-6 tháng.

Yến Sào Mộc Thiên